Doe je mee aan de EET-MEER-GROENTEN-CHALLENGE?
Hier is tip 3:
Maak zelf je soep en serveer hem bij je lunch of diner. Bijvoorbeeld deze heerlijke courgettesoep:
http://www.puurgezond.nl/ho…/homemade/article/courgettesoep/
of tomatensoep:
Tomatensoep
4 personen
Ingrediënten:
1 ui
1 teen knoflook
750 gram romatomaten
2 groentebouillontabletten
olijfolie
Evt. (kook)roomSnipper de ui, snijd 1 teen knoflook fijn en snijd de romatomaten in parten. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook 4 minuten. Roerbak de tomaten 10 minuten mee. Voeg 500 ml kokend water en 2 groentebouillontabletten toe. Pureer met een staafmixer. Voeg eventueel een beetje room toe.Tip: Voor een sterkere tomatensmaak kun je eventueel een paar eetlepels tomatenpuree met de tomaten mee roerbakken.