Tagarchief: Eet-Meer-Groenten-Challenge

Doe je mee aan de EET-MEER-GROENTEN-CHALLENGE?

Hier is tip 6:
Serveer standaard (minstens) 2 soorten groenten bij het avondeten. Dat kan ook rauwkost zijn naast je gekookte groente. Het laatste maakt het ook makkelijker bij de kinderen meer groente naar binnen te krijgen. Zorg ervoor dat minstens de helft van je bord wordt ingenomen door groenten!

Doe je mee aan de EET-MEER-GROENTEN-CHALLENGE?

Hier is tip 4:
Zet eens rauwkost op tafel met een magere groentedip. Ook leuk voor kinderen die slecht groente eten! 

Magere groentedip

• rode paprika, in lange repen
• komkommer, in lange repen
• wortelen, in lange repen
• kerstomaatjes
• bleekselderij, in lange dunne repen

Voor de saus:
• magere kwark
• knoflook
• fijngesnipperde bieslook
• peper

Variaties

Kerriesaus:
magere yoghurt of kwark, versgemalen peper, flink wat kerriepoeder, klein scheutje citroensap.

Coctailsaus:
magere yoghurt, ketchup, peper en citroensap.

Griekse dip:
magere yoghurt, 2 teentjes knoflook, oregano, peper, griekse kruiden (verkrijgbaar bij speciaalzaken), eventueel geraspte komkommer erbij en je hebt een tzaziki-variant.

Italiaanse dip:
magere yoghurt, scheutje balsamicoazijn, verse basilicum.

Ravigottesaus:
magere yoghurt, zeer fijngesneden augurk, kappertjes, peper.

Mosterddip:
magere yoghurt, peper, mosterd, scheutje citroensap.

Doe je mee aan de EET-MEER-GROENTEN-CHALLENGE?

Hier is tip 3:
Maak zelf je soep en serveer hem bij je lunch of diner. Bijvoorbeeld deze heerlijke courgettesoep:
http://www.puurgezond.nl/ho…/homemade/article/courgettesoep/

of tomatensoep:

Tomatensoep

4 personen
Ingrediënten:
1 ui
1 teen knoflook
750 gram romatomaten
2 groentebouillontabletten
olijfolie
Evt. (kook)roomSnipper de ui, snijd 1 teen knoflook fijn en snijd de romatomaten in parten. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook 4 minuten. Roerbak de tomaten 10 minuten mee. Voeg 500 ml kokend water en 2 groentebouillontabletten toe. Pureer met een staafmixer. Voeg eventueel een beetje room toe.Tip: Voor een sterkere tomatensmaak kun je eventueel een paar eetlepels tomatenpuree met de tomaten mee roerbakken.

Doe je mee aan de EET-MEER-GROENTEN-CHALLENGE?

Kijk op mijn site www.zoeetikbeter.nl onder ‘blog’ welke voordelen het eten van meer groenten biedt. Ook de tip van vorige week kun je daar vinden!

Hier is tip 2:
Eet altijd groenten bij de lunch: versier je boterham met plakjes tomaat of komkommer, reepjes rode paprika, rucola of sla. Of neem gewoon een tomaat naast je brood, lekker met versgemalen peper! Een kleine portie rauwkost naast je brood, bijvoorbeeld ijsbergsla met maïs en tomaat is ook een goed idee. Of bestel (of maak zelf) een kop verse groentesoep of tomatensoep.

DE EET-MEER-GROENTEN-CHALLENGE!

Groenten kun je met recht superfood noemen: ze zitten bomvol vitamines, mineralen, vezels en anti-oxidanten. Toch zijn er maar weinig Nederlanders die de landelijke aanbeveling van 200 gram per dag halen. Het RIVM berekende dat als iedereen in Nederland voldoende groenten en fruit zou eten, er jaarlijks 8.000 minder sterfgevallen aan hart- en vaatziekten en 12.000 minder gevallen van kanker zouden voorkomen. Genoeg voorbeelden: de inwoners van het Japanse eiland Okinawa bijvoorbeeld. Zij eten minstens 300 gram groenten per dag, behoren tot de gezondste mensen ter wereld en worden stokoud! Puur Gezond vindt 200 gram daarom nog aan de lage kant. Streef liever naar 300 gram. Enne… als je bedenkt dat een tomaat meer dan 100 gram weegt, is dat niet zo moeilijk als je denkt! Vanaf nu zal ik wekelijks een tip geven om meer groenten binnen te krijgen.

Doe mee met de Eet-Meer-Groenten- Challenge!

Tip van deze week:
eet zoveel mogelijk rauwkost als tussendoortje in plaats van de vaak ongezonde snacks. Zorg dat je het altijd in huis hebt en mee naar je werk neemt: kerstomaatjes, worteltjes, radijsjes, (rauwe) broccoliroosjes, komkommer, paprika, alles is goed!